Il Ristorante Arke è una sfida, un gioco nato da un sogno, una passione che è diventata realtà e oggi quasi una filosofia del buon gusto, dove i piatti più tradizionali incontrano l'arte della ricercatezza e del buon bere.
Inaugurato il 10 maggio 2000, l'Arke è gestito da Christian Carboni che con i suoi collaboratori porta avanti questo progetto con professionalità e passione, ottenendo nel tempo tante soddisfazioni e distinguendosi negli anni nella ristorazione cagliaritana. In cucina la madre di Christian, Bruna, con la sua passione e amore per una cucina semplice ma allo stesso tempo creativa, sia negli accostamenti, sia nella presentazione dei piatti, che alla tradizione aggiunge la sensibilità alle nuove tendenze gastronomiche. Il punto di forza della cucina Arke è la materia prima, selezionata con cura ogni mattina con l'arrivo del pesce appena pescato e l'attenzione alla scelta sulla pesca indiscriminata che sta comportando l'estinzione di alcune specie di pesce.
In sala sarete accolti dal nostro personale qualificato e ospitale che dopo avervi accompagnato a tavola cercherà di consigliarvi al meglio nella scelta del menù e delle proposte giornaliere del nostro chef, nonché della vasta proposta dei vini e distillati, regionali, nazionali e internazionali.
Il ristorante Arke è segnalato a livello nazionale sulle principali guide enogastronomiche.